سرکه خرما

Date Vinegar


سرکه خرما

سرکه خرما همانند خود خرما دارای خواص بی نظیریست که سبب محبوبیت این محصول گردیده است.

سرکه خرما به دلیل متعادل تر بودن دارای مزه و طعم دلنشین تری نسبت به سرکه سیب و انگور است.

فرآیند تشکیل سرکه طبیعی خرما:

در اثر تخمیر کربوهیدرات موجود در میوه خرما در شرایط بی هوازی، الکل میوه(اتانول) تولید می شود سپس با رساندن هوا به محیط الکل میوه، استوباکتریها وارد عمل می شوند و الکل میوه را اکسید کرده و تبدیل به سرکه می نمایند. در زمان انجام فرآیند تبدیل الکل میوه به سرکه حشرات ریزی بنام دروسوفیلا یا به اصلاح مگس سرکه بر روی سطح سرکه حاضر می شوند که از سرکه تغذیه می کنند و حضور آنها بیانگر تشکیل سرکه می باشد.

سرکه طبیعی، علاوه بر داشتن آنتی بیوتیک های طبیعی، حاوی اسیدهای آمینه بیولوژیک نیز است.

مصرف سرکه خرما سبب افزایش ترشح بزاق می شود، ترشح حاصل از بزاق در بدن انسان حاوی مقدار زیادی مواد پروتئینی(آلبومین) است که نقش مهمی در هضم غذا دارد. به همین خاطر سرکه طبیعی خرما سبب نظم در متابولیسم بدن انسان می گردد.

سرکه خرما معده را شستشو داده و با ضد عفونی کردن معده باکتری های مضر را از بین می برد. از ایجاد رفلکس معده نیز جلوگیری می کند.

سرکه خرما سبب تقویت عضلات دیواره روده می گردد.

سرکه خرما برای جلوگیری از چاقی و لاغری و همچنین در رژیم ضد دیابت بسیار سودمند است.

برای از بین بردن بوی بد دهان، تقویت لثه و تسکین درد دندان می توان از سرکه خرما رقیق شده به روش شستشوی دهان و ماساژ لثه ها استفاده کرد.

برای مبتلایان به بیماری کبد، سنگ کلیه و اشخاصی که دردهای استخوانی دارند، مصرف سرکه پیشنهاد نمی گردد.

فرآیند تولید سرکه طبیعی خرما پیلار:

1- میزان قند موجود در خرمای مصرفی و کیفیت آن دارای اهمیت بالایست.(مناسب ترین نوع خرما ،ربی می باشد)

2- شستشو و ضد عفونی خرما با استفاده از آب تمیز و بخار داغ.

3- هسته گیری.

4- چرخ کردن بمنظور یکنواخت شدن.

5- ریختن داخل مخازن کاملا تمیز که دارای همزن بوده و از نظر جنس نیز ایجاد واکنش با محیط اسیدی نکنند.

6- افزودن سرکه و آب پاستوریزه شده به مخازن حاوی خرما به نسبت مشخص.

7- بستن درب مخازن و قرار دادن در شرایط نور و دمایی مناسب.

8- پس از تشکیل الکل میوه، فرایند هوادهی و همزدن را بصورت متناوب انجام میدهیم.

9- فیلتر کردن بمنظور جدا کردن فاز مایع و جامد از یکدیگر.

10- بسته بندی.

11- ارسال به بازار مصرف با هدف ارتقاء سطح سلامت مصرف کنندگان عزیز.


در صورت دریافت اطلاعات بیشتر در مورد محصولات با شماره زیر تماس حاصل فرمایید.

| ۰۹۱۲۵۷۳۷۱۶۶
سرکه خرما