خواص هسته زردآلو

زردآلو یکی از انواع میوه های خوشمزه و محبوب است که فواید بیشماری برای بدن نیز دارد. هسته زردآلو نیز یکی از انواع هسته میوه های خوردنی و خوشمزه است و غالباً برای مغزدار کردن قیسی زردآلو مغزدار استفاده می‌گردد. هسته زردالو دارای خواص بیشماری برای سلامتی بدن است که در این مقاله از وبلاگ پیلار با 10 خاصیت هسته زردآلو برای سلامتی بدن آشنا می‌شویم.

در ادامه با مطالعه این مقاله متوجه خواهیم شد که از هسته زردآلو برای درمان فشارخون بالا، سرطان، درمان میگرن و کاهش التهابات مزمن استفاده می‌کنند. تقویت سیستم ایمنی بدن، تضمین سلامت قلب، دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی، سلامتی کبد، کلیه و پوست از دیگر خواص هسته زردآلو محسوب می‌شود.

صنایع غذایی پیلار بعنوان بزرگترین تولید کننده میوه خشک در شمال کشور بدلیل همجواری با شاهرود بعنوان قطب زردآلوی کشور اقدام به تهیه میوه زردآلو از این شهرستان نموده و با بهره گیری از نیروی مستعد و بکارگیری دستگاه های تمام مکانیزه اقدام به تولید چیپس زردآلو، برگه زردآلو و قیسی زردآلو مغزدار شده با هسته زردآلو می‌نماید.

میزان مصرف روزانه هسته زردآلو

مصرف هسته زردآلو برای بدن می‌تواند مفید باشد به شرط آنکه در میزان مصرف آن دقت نمایید. هسته زردالو دارای کالری کم اما حاوی آنتی‌اکسیدان فراوانی همانند ویتامین A، ویتامین E، ویتامین C و بتاکاروتن می‌باشد. هسته زردآلو دارای دو نوع تلخ و شیرین است. مصرف هسته زردآلو تلخ به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود زیرا حاوی درصد بیشتری از آمیگدالین است که باعث مسمومیت می‌گردد. برای مصارف خوراکی و تهیه دسر و شیرینی یا تولید میوه خشک بهتر است از هسته زردآلو شیرین استفاده گردد زیرا دارای مقدار آمیگدالین بسیار کمی است بطوریکه میزان سمیت آن را می‌توان نادیده گرفت.

ارزش غذایی هسته زردآلو

شاهرود منبع اصلی زردآلو در کشور می‌باشد. ارزش غذایی هسته زردآلو به حدی زیاد است که در شاهرود از هسته زردآلو به پسته شاهرودی یاد می‌شود. صنایع غذایی پیلار بزرگترین تولید کننده میوه خشک در شمال کشور بدلیل واقع شدن در شهرستان آزادشهر و همجواری با شاهرود از زردآلو جهت تولید میوه خشک چیپس زردآلو، برگه زردآلو و قیسی زردآلو مغزدار و از هسته آن جهت مغزدار کردن قیسی استفاده می‌کند. پسته شاهرودی از گذشته بدلیل مواد معدنی و خواص درمانی مصرف می‌شود. مواد معدنی موجود در هسته زردالو عبارتند از:

• ویتامین A و C
• ویتامین E
• ویتامین B15 (پانگامیک اسید)
• ویتامین B17 (آمیگدالین)
• اسیدهای چرب ضروری (اولئیک، لینولئیک، امگا 6 و امگا 3)
• کربوهیدرات‌ها، فیبر گیاهی، پروتئین، کلسیم و آهن

وجود مواد معدنی فوق در هسته زردآلو باعث کاهش کلسترول بد خون و جلوگیری از بروز بیماری قلبی، بهبود سلامت روان و... می‌گردد.

طب سنتی با هسته زردآلو

هسته زردآلو دارای طبع گرم و تر بوده و از آن برای درمان خلط و مشکلات تنفسی، تقویت قوای جنسی، سوءهاضمه، ورم مفاصل و عفونت‌ها استفاده می‌گردد. از نظر طب سنتی میوه زردآلو دارای طبعی سرد می‌باشد لذا با مصرف همزمان زردآلو و هسته آن از سردی بدن کاسته خواهد شد.

10 خاصیت هسته زردآلو برای سلامتی بدن

هسته زردآلو از خواص بیشماری برای سلامتی بدن برخوردار است که در ادامه به 10 خاصیت آن اشاره خواهیم کرد:

• پیشگیری از سرطان
• جلوگیری از بروز بیماری قلبی و عروقی
• پاکسازی و سم زدایی دستگاه گوارش
• درمان بیماری کبدی
• بهبود سلامتی ریه و دستگاه تنفسی
• استحکام استخوان
• بهبود سلامت پوست
• خواص ضدالتهابی و جلوگیری از بروز بیماری های مزمن
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• درمان مشکلات کلیوی

پیشگیری از سرطان

پیشگیری از سرطان یکی از مهمترین خواص هسته زردآلو است. هسته زردآلو سرشار از آنتی اکسیدان هایی می‌باشد که از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. ویتامین B17 یکی از مواد مغذی برای پیشگیری از سرطان به وفور در زردآلو یافت می‌شود. البته درنظر داشته باشید طبق نتایج جدید آزمایشات این ترکیبات همان میزان که قادرند سلول‌های بدخیم را از بین ببرند، می‌توانند به سلول‌های سالم بدن نیز صدمه بزنند، لذا بدون مشورت با پزشک از هسته زردآلو برای درمان سرطان استفاده نکنید.

جلوگیری از بروز بیماری قلبی و عروقی

جلوگیری از بروز بیماری قلبی و عروقی یکی از فواید مصرف هسته زردآلو بواسطه وجود ویتامین B15 یا پنگامیک اسید می‌باشد. ویتامین B15 یا پنگامیک اسید بر سلامت قلب مؤثر است. طبق تحقیقات بعمل آمده مصرف مداوم مقدار کم هسته زردآلو بواسطه وجود پنگامیک اسید باعث کاهش فشار خون شده و افراد را از خطر گرفتگی عروق و سکته قلبی نجات خواهد داد. یکی از انواع میوه خشک قیسی زردآلو مغزدار می‌باشد که با هسته زردآلو مغزدار شده لذا مصرف آن را جهت جلوگیری از بروز بیماری قلبی و عروقی پیشنهاد می‌کنیم.

پاکسازی و سم زدایی دستگاه گوارش

وجود ترکیبی از چربی‌های مفید، پروتئین و فیبر در هسته زردآلو باعث احساس سیری در فرد شده، لذا در کنترل وزن و لاغری افراد نقش بسزایی دارد. فیبر موجود در هسته زردآلو دستگاه گوارش را بصورت کامل پاکسازی و سم زادیی کرده جذب مواد غذایی در روده را افزایش داده و باعث افزایش حرکات منظم روده می‌گردد لذا از بروز یبوست، نفخ شکم، دل‌پیچه و اسهال جلوگیری خواهد کرد.

درمان بیماری کبدی

بدلیل عملکرد ضدسرطانی و محافظ کبد هسته زردآلو از آن در طب سنتی جهت درمان بیماری‌های کبدی از جمله سرطان کبد استفاده می‌گردد. جالب است بدانید هسته زردآلو برای جلوگیری از آسیب‌های کبدی دارای اثرات پیشگیرانه می‌باشد.

بهبود سلامتی ریه و دستگاه تنفسی

هسته زردآلو از رسوب خلط در مجاری تنفسی جلوگیری خواهد کرد، همچنین طبق شواهد موجود برای ریه و دستگاه تنفسی مفید است. وجود ترکیباتی فعال در هسته زردآلو همچون اکسپکتورانت حساسیت بدن به عوامل آلرژی‌زا را کاهش داده و باعث کاهش شدت حملات آسم و التهاب گلو خواهد شد.

استحکام استخوان

بدن برای استحکام استخوان‌ها نیاز به جذب کلسیم دارد. مصرف تعدادی هسته زردآلو همراه با سایر خوراکی های غنی از کلسیم بهترین منبع تامین کلسیم بدن است که باعث افزایش تراکم استخوان‌ها می‌گردد.

بهبود سلامت پوست

خاصیت لایه‌برداری و اسکراب که در پوست هسته زردآلو وجود دارد باعث زدودن سلول‌های مرده پوست می‌گردد. از روغن هسته زردآلو در تولید مواد بهداشتی و آرایشی استفاده می‌گردد زیرا هسته زردآلو حاوی مقادیر بسیار زیاد اسید چرب بنام اولئیک اسید و ویتامین‌های E و A می‌باشد که آب‌رسانی و تغذیه پوست را در پی دارد. 

خواص ضدالتهابی و جلوگیری از بروز بیماری های مزمن

همانطورکه گفتیم آنتی‌اکسیدان های موجود در هسته زردآلو با رادیکال‌های آزاد موجود در بدن مبارزه کرده بطوریکه باعث می‌شد هسته زردآلو خواص ضدالتهابی داشته باشد و از بروز بیماری‌های مزمن همانند آرتروز و درد مفاصل جلوگیری کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

آنتی‌اکسیدان‌های موسوم به کاروتنوئید موجود در هسته زردآلو همانند بتاکاروتن افزایش تقویت سیستم ایمنی بدن را درپی دارند. زیرا با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده، باعث افزایش گلبول‌های سفید شده و تقویت سیستم دفاعی بدن در برابر عفونت‌ها می‌گردد.

درمان مشکلات کلیوی

هسته زردآلو حاوی مقادیری آمیگدالین می‌باشد و طبق نتایج پژوهش‌ها آمیگدالین ممکن است نقشی بالقوه در درمان بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی داشته باشد. اما اینکه وجود آن در هسته زردآلو می‌تواند برای بیماران کلیوی موثر باشد یا خیر در حال حاضر نامشخص است.

تولید کننده میوه خشک

صنایع غذایی پیلار بعنوان بزرگترین تولید کننده میوه خشک در شمال کشور با بکارگیری نیروی مجرب و متخصص و بهره‌گیری از دستگاه های تمام مکانیزه انواع میوه را بصورت چیپس میوه، برگه میوه و لواشک میوه تولید می‌کند. چیپس زردآلو، برگه زردآلو و قیسی زردآلو مغزدار نیز از این قبیل محصولات است که از هسته زردآلو برای مغزدار کردن قیسی استفاده می‌گردد.