پسته

اصل میوه دهی درخت پسته از ده تا دوازده سالگی به صورت کامل شروع می‌شود، زیرا پسته مرحله ی نونهالی طولانی دارد و تا قبل از 5 سالگی میوه دهی آن کمتر است. همچنین در تولید ریشه فرعی بسیار ضعیف بوده و اگر انتهای ریشه اصلی قطع شود درخت خشک شده و از بین می رود.

برخی از فواید پسته

1. افزایش سلامت روده
2. موثر در بهبود قلب
3. دارویی برای درمان دیابت است
4. دشمن التهاب
5. بینایی را بهبود می بخشد
6. بسیار موثر در سلامت جنسی
7. افزایش سطح استروژن
8. جلوگیری از پیری زودرس چشم
9. بهبود عملکرد شناختی
10. موثر در روند کاهش وزن

انواع پسته

پسته درختی است که در تمام نقاط جهان کشت می شود. بنابراین از نظر طعم و مزه و همچنین شکل ظاهری ممکن است متفاوت باشد. پسته ایرانی یکی از مرغوب ترین پسته های جهان بوده و لازم به ذکر است که کشورمان ایران سالهاست در جایگاه اول صادرات پسته در جهان قرار دارد. پسته های ایرانی دارای تنوع زیادی هستند شامل پسته های دامغانی و رفسنجانی و ... . در ادامه این مقاله از سایت پیلار به بررسی انواع پسته می پردازیم.

1. پسته اوحدی
2. پسته کله قوچی
3. پیسته احمد آقایی
4. پسته اکبری
5. پسته بادامی زرند
6. پسته ممتاز
7. پسته سفید نوق
8. پسته قزوینی
9. پسته خنجری دامغانی
10. پسته شاهپسند دامغانی

پسته اوحدی

پسته اوحدی از لحاظ ظاهری کروی و فندقی شکل می باشد، پوست رویی این پسته ارغوانی قرمز است. درصد خندان بودن این پسته بالاست و وزن هر پسته حدود ۲.۷ گرم است که ۳۸ درصد از وزن پسته را پوست رویی تشکیل می دهد. این نوع پسته ریز می باشد به همین دلیل هر کیلو از آن تعداد بیشتری را شامل می شود.

پسته کله قوچی

یکی از معروف ترین انواع پسته ایرانی پسته کله قوچی یا حاج شریفی می باشد، این نوع پسته جزو ارقام زود گل است ولی از ارقام زودرس نیست. این پسته غالبا در استان کرمان کشت می شود.

پسته احمد آقایی

احمد آقایی از پسته هایی است که امروزه در کشورهای هند و یونان بسیار معروف شده است، از لحاظ ظاهری شبیه به نوع آمریکایی بوده و سفید رنگ است.

پسته اکبری

پسته اکبری نوع جدیدی از پسته ایرانی است که رنگ آن بنفش بوده و پوسته کرمی تیره دارد.

پسته بادامی زرند

پسته ای زودرس و متوسط گل از باغات زرند است.  میوه اش بادامی شکل و ریز و رنگ پوستش کدر می باشد.

پسته ممتاز

ظاهری بادامی شکل دارد. گل آن زودگل و دیر رس است.

پسته سفید نوق

همانطور که از اسمش پیداست این پسته از رفسنجان و نوق منشا می گیرید. از ارقام زودگل و دیر رس است و از نظر ظاهری نیز بادامی شکل است.

پسته قزوینی

پسته قزوینی یا کله بزی(شباهت زیاد به سر بز) ریز و بادامی شکل بوده، همچنین مغزش به رنگ سبز می باشد. پسته قزوینی یکی از بهترین نوع پسته ها در تهیه خلال پسته می باشد

پسته خنجری دامغانی

محصولی است که منحصرا در دامغان کشت می شود و شباهت زیادی به احمد آقایی و بادامی دارد ولی نوک آن برگشته است. مشخصه بارز ان این است وزنش بیشتر از سایر گونه هاست.

پسته شاه‌پسند دامغانی

از لحاظ ظاهری کشیده و بادامی شکل است و پوست سفیدی دارد. خشک شده این پسیار بسیار مجلل است و بخش عمده آن صادر می شود. دیر گل و متوسط رس نیز هست.

صادرات پسته

یکی از مهمترین محصولات صادراتی(غیر نفتی) ایران پسته است. پسته ی ایرانی یکی از مرغوب ترین پسته های جهان به شمار می‌رود و در سراسر جهان طرفداران بی شماری دارد. ایران پس از ایالات متحده آمریکا به عنوان دومین تولیدکننده بزرگ پسته در جهان به شمار می‌آید. احمد آقایی، اکبری، فندقی و کله قوچی از ارقام مهم صادراتی ایران محسوب می‌شوند که به 50 کشور صادر می‌شوند. کشور ایران در رتبه دوم پس از ایالات متحده آمریکا در صادرات پسته قرار دارد. این میزان از صادرات، برابر با 80% از کل محصول تولیدی ایران بوده و 20% باقی مانده نیز برابر با تقاضای داخلی کشور (برابر با 35 تا 45 هزار تن) است. در بین تمامی استان‌های تولیدکننده پسته در ایران، استان کرمان با داشتن بزرگ‌ترین باغات پسته (حدود 212 هزار هکتار)، بزرگ‌ترین صادرکننده پسته کشور می باشد.

نتیجه

در ایران حدود ۵۷۵ هزار تن پسته سالانه تولید می شود و تنها ۱۰ درصد از این محصول مصرف داخلی دارد. هر خانواده ایرانی به طور متوسط سالانه دو کیلوگرم مصرف پسته دارد. شهرستان رفسنجان، شهرستان زرند، شهرستان سیرجان، شهرستان انار، شهرستان بردسکن، شهرستان مه ولات، شهرستان خلیل‌آباد، شهرستان دامغان، شهرستان بوئین زهرا، شهرستان ابرکوه مراکز اصلی تولید پسته در ایران به‌شمار می‌آیند.