جهت سهولت در امر پاسخگویی به شما بازدیدکنندگان گرامی، با راه اندازی پشتیبانی آنلاین، پاسخگوی سوالات شما عزیزان هستیم.
هرگونه سوال در خصوص محصولات، قیمت، خرید جزئی و عمده و... را در واتساپ از همکاران ما بپرسید.
به دانه های پر روغن و پروتئین برخی گیاهان و میوه ها تخمه می‌گویند. در این دسته بندی انواع تخمه آفتابگردان، کدو، محبوبی، هندوانه و تخمه ژاپنی ارائه می‌گردد.
به دانه های پر روغن و پروتئین برخی گیاهان تخمه می گویند. تخمه ها به صورت بوداده و خام مصرف می شوند و در سراسر جهان نیز طرفداران بی شماری دارند. شاید کمتر کسی پیدا شود که تخمه را در لیست تنقلات سفر یا اوقات فراغت خود قرار ندهد. تخمه به دلیل داشتن کلسیم، پروتئین و پتاسیم از مغزهای بسیار مغذی بشمار می رود.
انواع مختلفی از تخمه امروز در دسترس است که هر کدام از گیاهان متفاوتی بدستمی آیند. برای مثال تخمه آفتابگردان، تخمه هندوانه، تخمه کدو و ... . در ادامه با انواع تخمه و برخی خواص و مصارف آنها آشنا می شویم.
از لذیذترین میان وعده ها و تنقلات میتوان به انواع تخمه اشاره کرد. این نوع تنقلات جزوی از سبد آجیل مصرفی به شمار می آیند و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارند. هنگام تماشای فیلم و فوتبال، دورهمی های خانوادگی، مسافرت های دور و نزدیک، زمان استراحت میتوان حضور پر رنگ انواع تخمه را مشاهده کرد.
تخمه کدو یکی از انواع تخمه است که با طعم جذاب و خواص بی‌نظیر طرفداران زیادی دارد. این تخمه ها از نوعی سبزیجات به نام کدو استخراج می شوند و طی فرایندهایی شستشو و خشک شده و بوجاری می شوند. از نظر ظاهری کرمی متمایل به سفید هستند و پوسته نرمی دارند و به راحتی مغز از پوسته بیرون می آید. دانه های کدوتنبل سرشار از مواد مغذی مانند منیزیم، فیبر و آهن هستند بنابراین می‌توانند یک میان‌وعده‌ی سالم برای همه‌ی افراد باشند.
7 گرم فیبر_5 گرم کربوهیدرات_ 7 گرم پروتئین_ 13 گرم چربی (که 6 گرم آن امگا 6 است)_ 18% از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین K_ 33% از نیاز روزانه‌ی بدن به فسفر_ 42% از نیاز روزانه‌ی بدن به منگنز_ 37% از نیاز روزانه‌ی بدن به منیزیم_ 23% از نیاز روزانه‌ی بدن به آهن_ 14% از نیاز روزانه‌ی بدن به روی (زینک)_ 19% از نیاز روزانه‌ی بدن به مس
علاوه بر این موارد تخمه کدو حاوی مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب اشباع‌نشده، پتاسیم، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فولات است. از همین رو در طب سنتی نیز مورد توجه قرار گرفته و استفاده گسترده ای دارد.
تخمه آفتابگردانSunflower seeds) (در اصل میوه گیاه آفتابگردان است. آفتابگردان با نام علمی Helianthus annuus از تیره Asteraceae تولید کننده تخمه خوراکی و روغنی می باشد. آفتابگردان یک گیاه بومی آمریکای شمالی است ولی امروزه در سراسر جهان کشت و کار می شود. تخمه های آفتاب گردان سرشار از منابع ویتامین ها و مواد معدنی و روغن های ضروری هستند.
ارزش غذایی 30 گرم تخمه آفتابگردان بوداده با پوست:
کالری: 175_ چربی: 14.4 گرم _ پروتئین: 6.3 گرم _ کربوهیدرات: 5.1 گرم _ نمک: 1.2 گرم _ قند: 0.3 گرم
هندوانه آجیلی (citrullus vulgaris schrad) از تیره Cucurbitaceae گیاهیست که معمولا از تخمه آن استفاده می شود. تخمه جابانی از تخمه هندوانه متمایز است زیرا این نوع تخمه فقط از هندوانه آجیلی گرفته می شود. این تخمه به علت محبوبیت و لذیذ بودن جزعی از آجیل مصرفی مردم شده است.
این تخمه بر خلاف اسمش محصول بومی کشور ایران بوده و ربطی به کشور ژاپن ندارد. تخمه جابانی یا به اصطلاح ژاپنی متعلق به روستای جابان از شهرستان دماوند است. در اصل نام این محصول، تخمه جابانی است که در گذر زمان، به اصطلاح تخمه ژاپنی به آن گفته می شود.
کشت این گیاه در برخی از استانهای کشور همچون استان گلستان، خراسان شمالی، جنوبی و رضوی رواج دارد. سالیانه در حدود ١۵هزار تن تخمه ژاپنی در کشور تولید می شود.
یکی از خوشمزه ترین نوع آجیل چلغوزه است که از نوعی کاج چلغوزه بدست می آید. این نوع تخمه شبیه به تخمه آفتابگردان بوده و طعمی مشابه بادام و پسته دارد. چلغوزه ها به رنگ قهوه ای و در پوسته ای سفت مانند تخمه آفتابگردان هستند و معمولا برای دوام بیشتر با پوست نگهداری می شوند.
درخت چلغوزه با نام علمی (Pinus gerardiana ) از تیره Pinaceae است. نام این درخت برگفته از نام کاپیتان پاتریک جرارد، یک مقام ارتش انگلیس است که آن را هنگام استقرار در منطقه در قرن 19 کشف کرد.
ارزش غذایی 100 گرم چلغوزه به شرح زیر می باشد: